Yummy Cookings (အရသာရွိေသာစာ :P)

ဒီဘေလာ့မွာ အလွမယ္ေတြအေၾကာင္းေရးတာေတြ မရည္ရြယ္ဘဲ ေတာ္ေတာ္ မ်ားသြားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ cooking ဘက္ကိုု နည္းနည္း လွည့္လိုုက္ပါဦးမယ္။ ဒီတစ္ေခါက္ေတာ့ ခ်က္ရတာ ျမန္လည္းျမန္၊ လြယ္လည္းလြယ္ၿပီး ထမင္းစားလည္းၿမိန္တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္း အခ်ိဳ ႔ကိုု  ေရးပါရေစ။ က်မကေတာ့ ဒီဟင္းေတြကိုု မၾကာခဏဆိုုသလိုု ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

(1) ၾကက္သား/ ဝက္သား/ ၾကက္အျမစ္/ ဝက္ႏွလံုးသုုပ္

ပထမဆံုုး ေျပာျပမဲ့နည္းက အသားသုုတ္ပါ။ ျမိန္ၿပီး စားေကာင္းတဲ့ဟင္းပါ။ ၾကက္သားကိုု ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ျပားရိုုက္ အနည္းငယ္၊ ခ်င္းတစ္ျပား.. ႏွစ္ျပားေလာက္ရယ္နဲ႔ေရာၿပီး ျပဳတ္။ က်က္ၿပီး ၾကက္ျပဳတ္ရည္နံ႔ေမႊးလာရင္ အသားကိုုဖယ္၊ ဟင္းရည္ပန္းကန္ထဲ  ၾကက္သြန္မိတ္ ၊ ဒါမွမဟုုတ္ တရုုတ္နံနံပါးပါးလွီးထားတာေတြရယ္.. အသားအျပဳတ္ရည္ရယ္ကိုုထည့္လိုုက္ရင္ soup ရသြားပါတယ္။

ၿပီးရင္
- အေနေတာ္ လွီးထားတဲ့ အသားျပဳတ္၊
- ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ (သိုု႔)ေဂၚဖီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ျငဳပ္စိမ္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေတြကိုု
- သံပုုရာသီး၊ ငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ( ဆီခ်က္ မရွိရင္ သံလြင္ဆီ အစိမ္း ထည့္လိုု႔ရပါတယ္။)တိုု႔နဲ႔နယ္ၿပီး သုုတ္လိုုက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာ အသားသုုတ္နဲ႔ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ေမြႊးေမႊးေလးကိုု ထမင္းျဖဴျဖဴနဲ႔ အရသာရွိရွိ စားလိုု႔ရသြားပါၿပီ။ :D

မွတ္ခ်က္။ ၾကက္အျမစ္က သူ႔ခ်ည္းသက္သက္ သုုတ္တာပိုုေကာင္းပါတယ္။ ဝက္ႏွလံုုးကေတာ့ အသားနဲ႔ တြဲသုုတ္တာ ပိုုေကာင္းပါတယ္။ ဝက္ႏွလံုုးကိုု ျပဳတ္ရင္ ဝက္သားနဲ႔ တြဲမျပဳတ္ပါနဲ႔။ ႏွလံုုးကျပဳတ္ထားတဲ့အရည္က ညွီနံ႔ နည္းနည္း ရွိပါတယ္။ ဝက္သားကေတာ့ အသားခ်ည္းသုုတ္တာထက္ အေခါက္ပါးပါး၊ အဆီနည္းနည္းပါတာကိုု သုုတ္တာ ပိုုေကာင္းပါတယ္ (at least for my personal taste)။  ၾကက္သားသုုတ္ကလြဲရင္ က်န္တဲ့အသုုတ္ေတြထဲမွာ ေရွာက္ရြက္ ပါးပါးလွီးထားတာကိုု ထည့္လိုု႔ရပါတယ္။ ေဂၚဖီနဲ႔ေရွာက္ရြက္က ေတာ္ေတာ္ လိုုက္ပါတယ္။ ေရွာက္ရြက္ကိုု မေလးဟင္းရြက္ဆိုုင္ ( ဒါမွမဟုုတ္) cold storage မွာ ဝယ္လိုု႔ ရပါတယ္။ အသားအစား ငါးဖယ္ေၾကာ္လည္း ထည့္လိုု႔ရပါတယ္။ အေပၚက ဓါတ္ပံုုကေတာ့ သိပ္မၾကာခင္က လုုပ္စားျဖစ္တဲ့ ငါးဖယ္သုုတ္နဲ႔ ဝက္သားနဲ႔ႏွလံုုးေရာသုုတ္ထားတာကိုု တင္ထားတာပါ။

(2) Lotus Pork Rib Soup

ဒုုတိယဟင္းက Lotus Soup ပါ။ ဝက္နံရိုုးနဲ့ ၾကာျမစ္ပါးပါးလွီးထားတာေတြကိုု တရုုတ္ ingredient ေတြနဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္တာပါ။ သူကေတာ့ စလံုုးအစာပါ။ အဲ့ဒီဟင္းက ဟင္းတစ္မ်ိဳးထဲနဲ႔ အရည္ေရာ၊ အသားေရာ၊ အသီးအရြက္ေရာပါၿပီး စားလိုု႔လည္း ၿမိန္ပါတယ္။ ထမင္းျဖဴေလးရယ္၊ pork rib lotus soupရယ္၊ ငံျပာရည္ (သိုု႔) ပဲငံျပာရည္အၾကည္ထဲကိုု ျငဳပ္သီးစိမ္းကိုု ပါးပါးလွီးၿပီးထည့္ထားတဲ့ ေဆာ့(စ္)ရယ္နဲ႔တြဲစားရင္ လိုုက္ဖက္ပါတယ္။ ေရာက္ခါစတုုန္းကေတာ့ မစားဖူးပါဘူး။ ေနာက္မွ အခ်ိန္ပိုုင္းအလုုပ္အတူလုပ္တဲ့ စလံုုး လုုပ္ေဖာ္ကိုုင္ဖက္ေတြနဲ့ ထမင္းစားမွ ဒါ... Singaporean Signature Food.. try ၾကည့္ပါလား.. စားေကာင္းတယ္ဆိုုတာနဲ႔ စမ္းစားၾကည့္ရင္း တစ္ခါစားဖူးရံုုနဲ႔ အရမ္း ၾကိဳက္သြားတဲ့ဟင္းပါ။

အစပိုုင္းကေတာ့ ဆိုုင္မွာ ခဏခဏ သြားစားျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုုင္း စမ္းခ်က္ၾကည့္ေတာ့ ျဖစ္သြားတာနဲ႔ အိမ္မွာ ခဏခဏ ခ်က္ျဖစ္သြားပါတယ္။ ခ်က္နည္းကေတာ့ ....

(၁) ဟင္းမခ်က္ခင္ ငါးနီတူေျခာက္ (မထည့္လည္းရပါတယ္)၊ တရုုတ္ဆီးသီးအေျခာက္၊ ေျမပဲစိမ္း အနည္းငယ္စီကိုု တစ္နာရီေလာက္ေရစိမ္ထားပါ။ 

(၂) ဝက္နံရိုုးကိုု ဆားရယ္၊ ခ်င္းမႈန္႔အနည္းငယ္ရယ္နဲ႔နယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။ (က်မကေတာ့ စလံုုးမွာ ဝက္နံရိုုးကိုု Giant မွာ ဝယ္ရတာ အၾကိဳက္ဆံုုးပါ။ ေနာက္ၿပီး ဝယ္ရင္ ဝက္နံရိုုး (pork rib)ေရာ၊ အရိုုးႏုု (soft bone)ေရာ ႏွစ္မ်ိဳးဝယ္ပါတယ္။ အရိုုးႏုုက ႏူးၿပီး အရသာဝင္ရင္ ေတာ္ေတာ္ စားေကာင္းပါတယ္။ တစ္မ်ိဳးကိုု 250gေလာက္စီဝယ္ရင္ ေတာ္ေတာ္ စားရပါတယ္။)

(၃) အရြယ္အေနေတာ္ lotus root တစ္ျမစ္ေလာက္ကိုု ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ။ ( ပါးေတာ့ အရသာ ပိုုဝင္ပါတယ္။) (လွီးၿပီးသားအထုုတ္ေလးေတြကိုု NTUC မွာ ရပါတယ္။ မလွီးရေသးတဲ့ lotus root ဆိုုရင္ေတာ့ Cold Storage က ဝယ္လုုိ႔ အေကာင္းဆံုုးပါ။ ႏုုၿပီး ျဖဴပါတယ္။ )

(၄) ingredient ကေတာ့ ready made အထုုတ္ေလးေတြ ဝယ္သံုုးတာပါ။ ရိုုးရိုုးနဲ႔spicy ဆိုုၿပီး ရွိပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ တရုုတ္ေတြက spicy ကိုု ပိုၾကိဳက္ၾကေပမဲ့ က်မကေတာ့ တရုုတ္ေဆးျမစ္ျမစ္ ပူရွိန္းရွိန္းၾကီးေတြကိုု မၾကိဳက္လိုု႔ ရိုုးရိုုးဟာကိုုပဲ ဝယ္ပါတယ္။ supermarket တိုုင္းလိုုလိုုမွာ ဝယ္လိုု႔ရပါတယ္။  တကယ္လိုု႔ ရွာမေတြ႔ရင္လည္း chicken genseng အထုုတ္ ဝယ္ထည့္လိုု႔ ရပါတယ္။ ( မွတ္ခ်က္။  ။ Chicken Genseng, Sweet Corn, Lotus Pork Rib... အဲ့လိုု soup ေတြပဲသတ္သတ္ေရာင္းတဲ့ စားေသာက္ဆိုုင္အၾကီးေတြမွာလည္း lotus root pork rib အႏွစ္ထုုတ္ကိုု ဝယ္လိုု႔ရပါတယ္။ အရသာ ပိုုေကာင္းပါတယ္။)

ခ်က္နည္းကေတာ့ အႏွစ္ထုုတ္ ( ပိတ္စအိတ္ကိုု ျဖဲပစ္စရာမလိုုပါဘူး။ အထုုတ္ေလးအတိုုင္းပဲ ထည့္ပါ။)တစ္ထုုတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ တစ္ျပားရိုုက္အနည္းငယ္ (ႏွစ္သက္သလိုု ထည့္ပါ။)၊ ေရ (၄) ခြက္ (for 500mg of meat)ေလာက္ကိုု အိုုးထဲကိုုထည့္ၿပီး ဆူလာရင္ ေရစိမ္ထားတဲ့ ေျမပဲကိုုထည့္၊ ႏွပ္ထားတဲ့ ဝက္နံရိုုးေတြထည့္ၿပီး တစ္နာရီေလာက္ medium heat နဲ႔ ခ်က္လိုုက္ရင္ soup ရပါၿပီ။ ၾကာျမစ္ေတြကိုုေတာ့ ဝက္နံရိုုးထည့္ၿပီး နာရီဝက္ေလာက္ၾကာမွ ထည့္ပါ။

(3) ဝက္သားနဲ႔မုုန္႔ညွင္းခ်ဥ္

ဒီဟင္းလည္း စားၿမိန္တဲ့ဟင္းပါ။ ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက အိမ္ကလူႀကီးေတြကိုု ခဏခဏ ခ်က္ခိုုင္းရတဲ့ဟင္းလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဝက္သားအစား ၾကက္သားလည္း  သံုုးလိုု႔ရပါတယ္။ အသား (၃၀၀)ဂရမ္ေလာက္ကိုု ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ကိုုယ္ႏွစ္သက္ရာ အရြယ္ေလးေတြတံုုး.. ၿပီးရင္
- ခ်င္းမႈန္႔အနည္းငယ္၊
- ဆားသင့္ရံုု (( မွတ္ခ်က္။   ။ မုုန္ညွင္းခ်ဥ္မွာ အငံဓါတ္ပါတာမိုု႔ အသားနယ္ေနခ်ိန္မွာ ဆားေလ ွ်ာ့ထည့္ပါ။))
- ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း (၂)ဇြန္း၊
- ရွာလကာရည္အနည္းငယ္တိုု႔နဲ႔နယ္ၿပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။
- မုုန္ညွင္းခ်ဥ္ကိုု ေရေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။

ခ်က္နည္းကေတာ့ ဟင္းအိုုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး အပုူေပး၊ ဆီပူလာၿပီဆိုု ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ျပားရိုုက္အနည္းငယ္ဆီထည့္ ... ႏွပ္ထားတဲ့ဝက္သားထည့္၊ ေရထည့္.. နာရီဝက္ေလာက္ အေနေတာ္မီးနဲ႔ခ်က္၊ အိုုးမကပ္ေအာင္ ေမႊေမႊေပး၊  အသားႏုူးခါနီးက်ရင္ လွီးထားတဲ့ မုုန္ညွင္းခ်ဥ္ထည့္၊ ေရအနည္းငယ္ထည့္ ...ဆီျပန္လာရင္ အရသာအေပါ့အငံျမည္းၿပီးရင္ အရသာရွိေသာ ဝက္/ၾကက္မုုန္ညွင္းခ်ဥ္ဟင္းကိုု ရပါၿပီ။

(4) ဆယ္(လ္)မြန္ငါးေပါင္း

ဒီဟင္းက မႏွစ္က weight ေလ ွ်ာ့တုုန္းကမွ စခ်က္စားဖူးတဲ့ဟင္းပါ။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ၿပီး ၾကိဳက္လည္းၾကိဳက္လိုု႔ မၾကာခဏ ခ်က္စားျဖစ္တဲ့ဟင္းပါ။ က်မကေတာ့ ဆယ္လမြန္ငါးကိုု ေတာ္ေတာ္ ၾကိဳက္ပါတယ္။ သူ႔အသားက အရမ္းကိုု ႏူးညံ့ၿပီး ဆားမထည့္ဘဲနဲ႔ေတာင္ အရသာ ရွိပါတယ္။ ကင္စားရင္ ပါးစပ္ထဲမွာ အရည္ေပ်ာ္သြားတာေလးက တကယ္ကိုု ေကာင္းပါတယ္။ ဟင္းျပဳတ္ရည္ထဲမွာ ဆယ္လမြန္ငါးကိုု ပါးပါးလွီးၿပီးထည့္စားလည္း စားလိုု႔ေကာင္းပါတယ္။ ေၾကာ္တာကိုုေတာ့ သိပ္ မၾကိဳက္ပါဘူး။ သူငယ္ခ်င္းတစ္ခ်ိဳ ႔ကေတာ့ သူ႔အန႔ံကိုု မၾကိဳက္ပါဘူး။ သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ ေဆးရံုုတက္ေနရတုုန္းက ငါ.. ဆယ္လမြန္ငါးေပါင္းေပးမယ္။ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔စား။ အပူခံတဲ့ဗူးနဲ႔ထည့္ခဲ့ေပးမယ္... ပုူပူေႏြးေႏြး.. ေမႊးေမႊးေလးေပါ့... ဆိုုတာကိုု မမေခ်ာက ခါးခါးသီးသီး ျငင္းပါတယ္။ နံလိုု႔တဲ့... အရသာလည္း မႀကိဳက္ဘူးဆိုုပဲ။ က်မကေတာ နံတယ္မထင္ေပါင္။ ေမႊးတယ္ပဲထင္ပါတယ္။ လူတစ္ကိုုယ္ အၾကိဳက္တစ္မ်ိဳးေပါ့ေလ။ တစ္ခ်ိဳ ႔က်ေတာ့လည္း ဒီအတိုုင္း ေဆာ့နဲ႔ အစိမ္းေတာင္ စားၾကပါတယ္။ း)

ထားပါေတာ့.. ေရးေနရင္း တျခားအေၾကာင္းေတြ ပါကုုန္ၿပီ။ ဟင္းခ်က္နည္းကိုု ေျပာပါမယ္။ ခ်က္နည္းက လြယ္လည္းလြယ္၊ ျမန္လည္းျမန္ပါတယ္။ ငါးကိုု ဆား၊ အသားမႈန္႔နဲ႔ ခ်င္းမႈန္႔အနည္းငယ္၊ စပါးလင္ပါးပါးလွီးထားတာရယ္နဲ႔ နယ္ၿပီး ( တကယ္ေတာ့ မထည့္လည္း ရပါတယ္။ ဘာမွ မထည့္ရင္ေတာင္ အရသာရွိပါတယ္။ ညွီလည္း မညွီပါဘူး။) ေအာက္ကအိုုးထဲ ေရတစ္ဝက္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ထည့္..  နယ္ထားတဲ့ ငါးေတြကိုု ေၾကြ (သိုု႔) ဖန္ပန္းကန္ထဲထည့္ၿပီး ေပါင္းတဲ့ဇကာထဲကိုုတင္ၿပီး (၁၅)မိနစ္ေလာက္ေပါင္းလိုုက္ရင္ ရပါၿပီ။ အသီးအရြက္ေတြ ထည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ လွီးခၽြတ္ေဆးေၾကာထားတဲ့ အသီးအရြက္ေတြကိုု အရသာဝင္ေအာင္ ဆား၊ အသားမႈန္႔တိုု႔နဲ႔ နယ္ထားၿပီး ခ်ခါနီး (၄)မိနစ္၊ (၅)မိနစ္အလိုုမွ ထည့္ပါ။ သူတိုု႔ေတြက အရမ္း ႏူးလြယ္ၿပီး ႏူးသြားရင္ စားလိုု႔ မေကာင္းေတာ့ပါဘူး။

Bonus for the last Recipe
က်မကေတာ့ ငါးကိုု အိမ္ရွင္ရဲ့ မုုန္႔ဟင္းခါးခ်က္တဲ့ စတီးအိုုးအၾကီးထဲ ေရထည့္ၿပီး၊ ရန္ကုုန္ကေနယူလာတဲ့ ထမင္းေႏႊးရင္သံုုးတဲ့ဇကာကိုု အေပၚမွာတင္ပါတယ္။ တကယ္လုုိ႔ အိမ္မွာ အိုုးအၾကီးမရွိရင္ ကိုုယ္ခ်က္ေနၾကဟင္းအိုုးနဲ႔ကိုုက္မဲ့ အရြက္ေဆးရင္သံုုးရတဲ့ဇကာကိုု ဝယ္ၿပီး သံုုးလိုု႔ရပါတယ္။ က်မဆိုု ေပါက္ဆီတိုု႔၊ အသားေပါင္းတိုု႔ ျပန္ေႏႊးရင္ အဲ့နည္းပဲ သံုုးပါတယ္။ အဲ့နည္းသံုုးရင္ တစ္ခုု သတိထားရမွာက ေရဆူလိုု႔ ပြက္လာမဲ့ ပမာဏကိုု တြက္ဖိုု႔ပါ။ ေရအမ်ားၾကီးထည့္လိုု႔ မရပါဘူး။ မဟုုတ္ရင္ ေပါင္းတာလည္းမဟုုတ္၊ ျပဳတ္တာလည္း မဟုုတ္ျဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။ :D

စလံုုးက Metroမွာေတာ့ မႏွစ္က August လထဲမွာ စတီးေပါင္းအိုုးေလးတစ္အိုုးေတြ႔ဖူးပါတယ္။ ေအာက္ကခံတဲ့ အိုုးက ျပားျပားေလးဆိုုေတာ့ ေရသိပ္ထည့္စရာမလိုုပါဘူး။ အေပၚက ေပါင္းတဲ့ဇကာက်ေတာ့ ပိုုက်ယ္ၿပီးျမင့္ပါတယ္။ အေပၚကလည္း ဖန္အဖံုုးေလးနဲ႔ဆိုုေတာ့ အကုုန္လံုုးကိုု ျမင္ေနရပါတယ္။ ေစ်းကေတာ့ စလံုုးေဒၚလာ ငါးဆယ္ေက်ာ္ေက်ာ္ပါ။ အတိအက်ေတာ့ မမွတ္မိေတာ့ပါဘူး။ အိုုးေလးကိုု ေတာ္ေတာ္ သေဘာက်မိေပမဲ့ အဲ့အခ်ိန္က အလုုပ္ဗီဇာအဆင္မေျပလိုု႔ အလုုပ္ထြက္ထားခါစအခ်ိန္ဆိုုေတာ့ ေငြကိုု အရမ္း မသံုုးရဲလိုု႔ မဝယ္ျဖစ္ပါဘူး။ ေနာက္ေတာ့လည္း အလုုပ္သစ္ရွာတာက (၄)လေလာက္ ၾကာသြားတာနဲ႔၊ အလုုပ္သစ္မွာလည္း (၂)လပဲလုုပ္ၿပီး ထြက္လာတာနဲ႔... ခုုေလာက္ဆိုုရင္တာ့ အဲ့အိုုးလည္း မရွိေလာက္ေတာ့ပါဘူး။

စလံုုးျပန္ၿပီး အလုုပ္သစ္ရရင္ေတာ့ နည္းနည္း ရွာၾကည့္လိုုက္ပါဦးမယ္။ ျမန္ျမန္လည္း ျပန္မွပါ။ ရန္ကုုန္မွာ ေနတာက ၾကာလာတဲ့အျပင္ ပိုုက္ဆံကိုု လက္ျဖန္႔ေတာင္းသံုုးေနေတာ့ အိမ္က သိပ္.. မၾကည္ျဖဴေတာ့ပါဘူး။ လူၾကီးေတြက ကပ္စီးႏွဲေတာ့ ကိုုယ္သံုးေနတာကိုု အရမ္း မ်ားတယ္ထင္ေနၾကပါတယ္။ မုုန္းတယ္ x တစ္သိန္း။ >.<
ေနာက္ဆိုု ဒီလိုု မျဖစ္ရေအာင္ ပိုုက္ဆံကိုု အရင္က စုုတာထက္ ပိုုစုုၿပီး အိမ္ကိုု ေလ ွ်ာ့ပိုု႔ရမယ္။ :P

ဒါနဲ႔ ၾကံဳတုုန္း ေျပာလိုုက္ဦးမယ္။ က်ဳပ္က ေယာက်ာၤးယူမယ္ဆိုုရင္ ကပ္စီးႏွဲတဲ့ေယာက်ာၤးမ်ိဳးဆိုု လံုုးဝ၊ လံုုးဝ၊ လံုုးဝ မယူဘူးေတာ္ေရ.... က်ဳပ္ကိုု ႀကိဳက္ေနသူမ်ား ေသခ်ာ သိထားၾကပါ။ ဒါပဲ!!! :D

Alright, let me stop the post here. Thank you for reading this post. Happy Myanmar New Year, everyone!

With Warm Wishes,
witch83 (16/04/2014;11:27AM; GMT+6.3)

To Continue Reading

က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳတဲဲ့ အစားအစာမ်ား

အခုတစ္ေလာ အလုပ္ေတြရႈပ္ေနၿပီး စိတ္လည္းရႈပ္ေနတာမို႔ စာေရးဖို႔ စိတ္သိပ္မပါျဖစ္ေနပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ မေရးတာၾကာၿပီမို႔ ဖုန္ခါတဲ့အေနနဲ႔ Health Articles မွာ ေဝမွ်ထားတဲ့ ပို႔(စ္)တစ္ခ်ိဳ႕ကို  ျပန္လည္ေဝမွ်လိုက္ပါတယ္။

ပန္းသီးတစ္ေန႔တစ္လံုး

တစ္ေန႔ကို ပန္းသီးတစ္လံုးစားရင္ ဆရာဝန္နဲ႔ ေဝးေဝးမွာ ေနရတယ္၊ အသက္ရွည္တယ္... ဆိုတဲ့ စကားက မွန္ပါတယ္။ ပန္းသီးမွာ ေပ်ာ္ဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ တစ္ေန႔ကို ပန္းသီးတစ္လံုး ပံုမွန္စားတဲ့ အမ်ဳိးသမီး ေတြဟာ လံုးဝမစားသူေတြထက္ ဆီးခ်ဳိေသြးခ်ဳိ ေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခ ၂၈ ရာခိုင္ႏႈန္းေလ်ာ့နည္းေၾကာင္း ေလ့လာမႈေတြက ဆိုပါတယ္။ တကယ္လို႔ ပန္းသီးကို အခြံပါစားေပးမယ္ဆိုရင္ အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္ဖေလဗိုးႏိြဳက္ရရွိကာ ႏွလံုးေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

မာလကာသီး
မာလကာသီးမွာ ဗီတာမင္ ေအ၊ စီ၊ ပိုတက္စီယမ္နဲ႔ မဂၢနီဆီယမ္ဓာတ္စတဲ့ အာဟာရဓာတ္ အစံုအလင္ ပါဝင္ေနပါတယ္။ မာလကာသီးမွာ အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္ လိုင္ကိုပင္းဓာတ္လည္း အမ်ားအျပား ပါဝင္မႈ ရွိတာေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။

စေတာ္ဘယ္ရီသီး

စေတာ္ဘယ္ရီသီးမွာ လိေမၼာ္သီးမွာထက္ အိုမင္းမႈကို တားဆီးေပးႏိုင္တဲ့ ဗီတာမင္စီ ပိုမိုပါဝင္ပါတယ္။ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမွာ ပါ၀င္တဲ့ Malic acid အင္ဇိုင္းဟာ သဘာဝ သြားျဖဴေစတဲ့ အစြမ္းရွိပါတယ္။
Ref: Good Health

အနီေရာင္ စပ်စ္သီး

အနီေရာင္ စပ်စ္သီးသည္ ကမၻာ့ အေကာင္းဆုံး ၀ိုင္အရက္ ထုတ္လုပ္ ရ႐ုံ သာမက ႏွလုံး ေရာဂါ အတြက္ အံ့ၾသဖြယ္ ေပ်ာက္ကင္း ေအာင္ ကုသ ႏုိင္ေၾကာင္း သုေတသနသစ္ အရ သိရ သည္။ ၀ုိင္တစ္ခြက္ သည္ ေျမထဲပင္လယ္ စတုိင္လ္ အစား အေသာက္တြင္ က်န္းမာေရး အတြက္ အာဟာရ တစ္ခု အျဖစ္ အသိအမွတ္ ျပဳထားရာ အရက္ ခ်က္လုပ္ရန္ ပယ္ထားေသာ စပ်စ္သီးမွ အပိုင္းအစ ေလးမ်ားသည္ က်န္းမာေရး အတြက္ ပိုမို ေကာင္းမြန္ ဟန္တူသည္။သုေတသန ပညာရွင္မ်ား သည္ စပ်စ္ၿခံ မ်ားအတြင္း စြန္႔ပစ္ ေဘးထြက္ ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ အခြံႏွင့္ အေစ့ မ်ားကဲ့သုိ႔ေသာ စပ်စ္သီး၏ အမွ်င္ အထူဆုံး အစိတ္ အပုိင္း မ်ားမွ ေကာက္ေတးလ္ အေရာ အစပ္ကို ထုတ္ယူ ခဲ့ၾကသည္။ လူမ်ားကုိ စမ္းသပ္ ၾကည့္ခဲ့ရာ အဆုိပါ ထုတ္ယူ ရရွိေသာ အေရာ အစပ္ သည္ အမွ်င္ႏွင့္ ဓာတ္တိုး ဆန႔္က်င္ ပစၥည္း ႏွစ္ခု စလုံး အတုိင္းထက္ အလြန္ ၾကြယ္၀ ေနၿပီး ကမၻာ့ အႀကီးမားဆုံး အေသ အေပ်ာက္ ျဖစ္ေစသည့္ ႏွလုံး ေသြးေၾကာ ေရာဂါအႏၲရာယ္ ကုိ ေလ်ာ့ပါး ေစေၾကာင္း ေတြ႕ရွိ ရသည္။

Reference from Yangon Times Journal
Posted On : 2010, December 1, Wednesday, 03:39:17

ေထာပတ္သီး

အစိမ္းေရာင္ ေဂၚဖီထုတ္ (သို႔) ဘေရာ္ေကာ္လီ (Brocoli)

အဆုတ္ ေရာဂါ ကာကြယ္ရန္အတြက္ အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီ (brocoli) စားသုံးသင့္ပါတယ္။ ဘေရာ္ေကာ္လီကို စားသံုးျခင္းသည္ အဆုတ္ အတြက္ အေထာက္ အကူ ျပဳေၾကာင္း သိရွိ ရသည္။ ေနာက္ဆံုး ေတြ႕ရွိေသာ သုေတသန ရလဒ္မ်ား အရ ဘေရာ္ေကာ္လီတြင္ ပါရွိေသာ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးမွာ အဆုတ္၏ ခံႏိုင္ရည္အားကို တိုးျမွင့္ေပး သည္ဟု ေဖာ္ျပ လ်က္ရွိသည္။ ၿဗိတိန္ ႏိုင္ငံတြင္ ႏွစ္စဥ္လူ(၃၀၀၀၀)ခန္႔မွာ စီးကရက္ အလြန္ အမင္း ေသာက္သံုးမႈ ေၾကာင့္ အဆုတ္ေရာဂါ မ်ားျ ဖစ္ပြားၿပီး ေသဆံုးလ်က္ ရွိေနသည္။ အေမရိကန္ ႏိုင္ငံမွ သိပၸံပညာရွင္ မ်ားက ဆာလ္ဖိုရာပိန္းေခၚ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးမွာ အဆုတ္ အတြင္းရွိ ေရာဂါ ကာကြယ္ေသာ ဆဲလ္မ်ားကို ပိုမို လႈပ္ရွား အသက္၀င္ ေစသည္ဟု ေတြ႕ရွိ ခဲ့သည္။ ထိုဓာတ္မွာ ဘေရာ္ေကာ္လီတြင္ ၾကြယ္၀စြာ ပါရွိသည္။ NRF2ဟု ေခၚေသာ မ်ိဳးဗီဇဆဲလ္မွာ အဆုတ္ အတြင္း အဆိပ္ အေတာက္ ျဖစ္ပြား ေစႏိုင္ေသာ ပမာဏကို ေလ်ာ့က် ေစႏိုင္ၿပီး ထိုဆဲလ္မ်ားကို ႏိုးၾကား ေစမည့္ လံႈ႔ေဆာ္မႈ မ်ိဳးအား ဘေရာ္ေကာ္လီတြင္ ပါ၀င္သည့္ ဆာလ္ဖိုရာပိန္းက လုပ္ဆာင္ ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ဂၽြန္ေဟာ့ပ္ကင္း တကၠသိုလ္မွ သုေတသန အဖြဲ႕တစ္ဖြဲ႕က ေတြ႕ရွိခဲ့သည္။
အေမရိကန္ ႏိုင္ငံထုတ္ Respiratory and Critical Care ေဆးပညာ ဂ်ာနယ္တြင္ ေရးသားေဖာ္ျပ ထားမႈ အရ အဆုတ္တြင္း ညစ္ညမ္းမႈ မ်ားႏွင့္ အဆုတ္ကင္ဆာ ေရာဂါ မ်ားအား ကာကြယ္ႏိုင္ရန္ အတြက္ အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီအား မ်ားမ်ား စားသံုးရန္ တိုက္တြန္း ထားေၾကာင္း ပါရွိသည္။ သိပၸံပညာရွင္မ်ား အေနႏွင့္ အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီျဖင့္ အဆုတ္ ေရာဂါမ်ား၏ ၿခိမ္းေျခာက္လာမႈ အား တြန္းလွန္ သြားႏိုင္မည္ဟု ယံုၾကည္ ေမွ်ာ္လင့္ ေနၾကသည္။
ၿဗိတိန္ ႏိုင္ငံ အဆုတ္ က်န္းမာေရးဌာန ေျပာေရး ဆိုခြင့္ရ ပုဂၢိဳလ္ တစ္ဦးက ယခု ေတြ႕ရွိမႈမွာ အလြန္ အေရးပါေသာ စြမ္းေဆာင္မႈ တစ္ခုဟု ေျပာဆို သြားသည္။ ၎က အဘေရာ္ေကာ္လီတြင္ လူသားတို႔၏ က်န္းမာေရးအား အေထာက္အကူ ျပဳေစႏိုင္ေသာ သဘာ၀ျဒပ္ေပါင္းမ်ား ပါရွိသည္ကို ေယ်ဘူယ သိရွိၿပီး ျဖစ္ေသာ္လည္း အဆုပ္ေရာဂါမ်ား အတြက္ အလြန္ အစြမ္းထက္သည့္ အေျခအေန တစ္ရပ္ ဖန္တီးႏိုင္မည္ ဟု သေဘာမေပါက္ ခဲ့ေၾကာင္း ေျပာၾကား သြားသည္။

Reference from Planet
Posted On : 2010, December 1, Wednesday, 03:38:41

မုန္လာဥနီ

မုန္လာဥနီ ထဲမွာ ပါတဲ့ ဗီတာမင္စီက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေကာ္လာဂ်င္ ထုတ္လုပ္အား ေကာင္းေစ ပါတယ္။ ေကာ္လာဂ်င္ဟာ အသားအေရကို တင္းအား ေကာင္းေစတဲ့ ပ႐ိုတင္း တစ္မ်ဴိး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အေရးေၾကာင္း မရွိေအာင္ ကာကြယ္ေပးၿပီး အိုမင္းတဲ့ ျဖစ္စဥ္ကို ေလ်ာ့က်ေစ ပါတယ္။

သတ္သတ္လြတ္ စားသံုးျခင္း

ဒိန္ခဲ

လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း (ေရေႏြးၾကမ္း)

လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း သည္ တခ်ိဳ႕ေသာ ကင္ဆာ ေရာဂါ မ်ိဳးကို ကာကြယ္မႈ ေပးႏုိင္ ေၾကာင္း ဂ်ပန္ ႏုိ္င္ငံမွ သုေတသန ပညာရွင္ မ်ားက ထုတ္ေဖာ္ တင္ျပ ခဲ့ၾက သည္။ လက္ဖက္ ထုတ္လုပ္ ေသာ ႏုိင္ငံ မ်ားတြင္ ေနထုိင္ ေသာလူ မ်ားသည္ ကင္ဆာေရာဂါေၾကာင့္ ေသဆံုးမႈ နည္းပါး ေၾကာင္း လက္ခံေျပာၾကားခဲ့သည္။ Shizuoka ေဒသ တြင္ ဂ်ပန္ ႏုိင္္ငံ၏ စုစုေပါင္း လက္ဖက္ ထြက္ရွိမႈ၏ တစ္ဝက္ ခန္႔ကို ထုတ္လုပ္ခဲ့သည္။ ထုိေဒသ တြင္ကင္ဆာေရာဂါျဖင့္ ေသဆံုးမႈ နည္းေၾကာင္း ေတြ႔ရသည္။ အစာအိမ္ ကင္ဆာ ျဖစ္မႈ တြင္ အျခား ေဒသ မ်ား၏ ငါးပံု တစ္ပံုသာ ျဖစ္သည္။
ကင္ဆာ ျဖစ္ေစေသာ ပစၥည္းမ်ား ေကၽြးထား ေသာ ၾကြက္မ်ား အေပၚလက္ဖက္ ၏အက်ိဳး အာနိသင္ သက္ေရာက္မႈ ကို သုေတသန ပညာရွင္မ်ားက ေလ့လာ ခဲ့ၾကသည္။ ၾကြက္မ်ားကို လက္ဖက္မွ ထုတ္လုပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ေကၽြးပါက ကင္ဆာျဖစ္မႈ တစ္ဝက္ခန္႔ ေလ်ာ့နည္း သြားေစ သည္ဟု ဆိုပါသည္။
လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း တြင္ ပါေသာ ေပၚလီဖီေနာ (polyphenol)(Catechin) သည္ ကင္ဆာ ေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ ကို ကာကြယ္ေပးျခင္း ျဖစ္ေၾကာင္း ၂၀၀၈ ခုႏွစ္ နုိဝင္ဘာလ ၆ရက္ ေန႔ထုတ္ News Week ဂ်ာနယ္ တြင္ ေဖာ္ျပ ထားပါသည္။

Reference from Khit Lu Nge
Posted On : 2010, December 1, Wednesday, 03:40:41

မွတ္ခ်က္။    ။ ဒီ inforatmation အားလံုးကို Health Aritcles မွ ရယူထားပါတယ္။
To Continue Reading

ဟင္းခ်က္ျဖစ္ေသာ စေနေန႔ (၁၆-၀၂-၂၀၁၂)

နိဒါန္း
အခုုတစ္ေလာ ဟင္းမခ်က္ျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာပါၿပီ။
အလုုပ္ေတြမ်ားေနၿပီး အိမ္မွာကလည္း အိမ္ရွင္ရဲ့ မိဘႏွစ္ပါးလာလည္ေနလိုု႔ အိမ္ေနာက္ေဖးမွာ ဝင္မရႈပ္ခ်င္တာေၾကာင့္ ရွိတာနဲ႔ စားရင္စား၊ လြယ္ကုူၿပီး ခ်က္ရျမန္တာေတြစားရင္စား၊ အျပင္မွာ ထြက္စားရင္စားေနခဲ့တာ မ်ားပါတယ္။  (အဲ.. တရုုတ္ႏွစ္ကူး ရက္ရွည္ပိတ္တုုန္းက တစ္ရက္ေတာ့ ညီမျဖစ္သူက မုန္႕ ဟင္းခါးစားခ်င္တယ္၊ လာစားမယ္ဆိုုလိုု႔ မုုန္႔ဟင္းခါးေတာ့ ခ်က္လိုုက္ပါေသးတယ္။)
ျဖစ္သလိုုစားရတာေတြ၊ အျပင္စာေတြစားရတာမ်ားလာလိုု႔ ၿငီးေငြ႔ေနတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ ဒီတစ္ပတ္စေနမွာ ဟင္းခ်က္ဖိုု႔ ေသာၾကာေန႔ညေနက ေစ်းဝယ္ထြက္ခဲ့ပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ (ေရခဲေသတၱာရွင္းျခင္း)
စေနမနက္ အိပ္ရာကႏိုုးေတာ့ အရင္ဆံုုး မနက္စာစား၊ ေရခဲေသတၱာရွင္း.. ၿပီးေတာ့ ဝယ္လာတဲ့အသစ္ေတြကိုု မခ်က္ခင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ရွိေနတဲ့ လက္က်န္ေတြကိုု  အရင္ ရွင္းလိုုက္ပါတယ္။ လက္က်န္ေတြျဖစ္တဲ့ minced pork ရယ္၊ ဝက္အူေခ်ာင္းရယ္၊ ၾကက္အသည္းအျမစ္ရယ္ မုုန္လာဥနီတစ္ေတာင့္ရယ္၊ ေဂၚဖီတစ္စိတ္ရယ္၊ ငါးလံုုး (၄)လံုုးရယ္ကိုု ( အကုုန္လံုး..  တိုု႔စိ၊တိုု႔စိ က်န္တဲ့ဟာေတြၾကီးပါ.. )  frozen ပဲစိမ္းေစ့ေလးေတြနဲ႔အတူေရာၿပီး ေခါက္ဆြဲေၾကာ္လိုုက္ပါတယ္။  

ေခါက္ဆဲြေၾကာ္ၿပီးသြားေတာ့ တစ္ပြဲထည့္ၿပီး ေရေႏြးနဲ႕ေလြးလိုုက္ပါတယ္။ လက္က်န္ေတြရွင္းၿပီး ေၾကာ္ထားတာေပမဲ့ စားလိုု႔ ေတာ္ေတာ္ ေကာင္းပါတယ္။ း)

ၾကက္သားကိုင္
စားေသာက္ၿပီး လုုပ္စရာရွိတာေတြ လုုပ္ၿပီး ေန႔လည္(၃)နာရီေလာက္က်ေတာ့ ၾကက္သားကိုုင္ပါတယ္။
(မွတ္ခ်က္။    ။ ဒီလိုု ၾကက္တစ္ေကာင္လံုုးကိုု ဝယ္တာ ဘဝမွာ ဒါ.. ပထမဦးဆံုုးပါ။ ၿပီးခဲ့တဲ့ ဗုုဒၶဟူးေန႔ကတည္းက ၾကက္သားပလာတာ စားခ်င္ေနတာမိုု႔ ေသာၾကာေန႔တုုန္းက ေစ်းသြားဝယ္ေတာ့ ၾကက္သားရွာတဲ့အခါ.. ၾကက္သားခုုတ္ၿပီးသား အထုပ္ေတြက မရွိေတာ့ပါဘူး။ စေနေန႔ဆိုု super market မွာ ပိုုၿပီး လူမ်ားတတ္တာေၾကာင့္ အေကာင္ဖ်က္ရမွာကိုု အင္မတန္ စိတ္ညစ္ေပမဲ့ အေကာင္လိုုက္ႀကီးကိုုပဲ စိတ္ေလ ွ်ာ့ၿပီး ဝယ္ခဲ့ပါတယ္။)

ၾကက္ကို အတံုးတံုးၿပီးသြားေတာ့ ေရေဆး.. ေရေဆးၿပီးေတာ့ အရိုးေတြသတ္သတ္ခြဲ၊ က်န္တဲ့အသားေတြကို တစ္ဝက္စီ ခြဲလိုက္ပါတယ္။ က်န္တဲ့တစ္ဝက္ကို ဘူးသီးနဲ႔ ကာလသားဟင္းခ်က္ဖို႔ ဘူးထဲထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ခဲလိုက္ပါတယ္။ က်န္တဲ့တစ္ဝက္ကိုေတာ့ ခ်င္း(ဂ်င္း)မႈန္႔၊ ဆား၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ မဆလာတို႔နဲ႕နယ္ၿပီး ႏွပ္ထားလိုက္ပါတယ္။ ၾကက္သားႏွပ္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာ ပလာတာ ေၾကာ္ပါတယ္။ တစ္ေယာက္တည္းစားမွာမို႔ (၃)ခ်ပ္ပဲ ေၾကာ္ပါတယ္။

ပလာတာေၾကာ္
ပလာတာကေတာ့ Spring Homeက plain roti parata ပါ။ ေမႊးေအာင္ ေထာပတ္နဲ႔ ေၾကာ္ပါတယ္။ အမ်ားႀကီးထည့္စရာ မလိုပါဘူး။ ဆီနည္းနည္းနဲ႔ မတူးေအာင္ ေၾကာ္ခ်င္ရင္ေတာ့ non-stick panကို ပူေအာင္လုပ္လိုက္ပါ။ ေတာ္ေတာ္ပူၿပီဆိုရင္ ေထာပတ္(သို႔) ဆီအနည္းငယ္သာထည့္ၿပီး တအိုးလံုး ဆီျပန္႔သြားေအာင္ ဇြန္းနဲ႔ ျဖန္႔လိုက္ပါ။ ၿပီးမွ parata ကိုထည့္လိုက္ရင္ ခ်က္ခ်င္း ၾကြတက္လာပါတယ္။ ၾကြတက္လာတာနဲ႔ တဖက္ကို အျမန္လွန္ၿပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ။ အဲ့လိုဆိုရင္ ၾကြပ္ၾကြပ္အိအိနဲ႔ မတူးတဲ့ ပလာတာကို ရပါလိမ့္မယ္။ ေၾကာ္ၿပီးသြားေတာ့ ပတ္စရာ ဆီစုတ္စကၠဴ မရွိေတာ့လို႔ tissue paper ေတြပဲ သံုးလိုက္ပါတယ္။ :P

အခ်ဥ္ျပင္
ပလာတာေၾကာ္ၿပီးသြားေတာ့ အခ်ဥ္လုပ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီး၊ သံပုရာသီးညွစ္၊ အခ်ဥ္သိပ္မေပါက္လို႔ ready-made သံပုရာရည္ေတြ ေလာင္းထည့္၊ ျငဳပ္စိမ္းပါးပါးလွီးထည့္၊ ပူစီနံအရြက္ေတြေခြ်ထည့္ၿပီးတဲ့အခါမွာေတာ့ အခ်ဥ္ကိစၥၿပီးသြားပါတယ္။

အခ်ဥ္လုပ္ၿပီးတဲ့အခ်ိန္မွာ အိမ္ရွင္ ဟင္းခ်က္ခ်င္ေနပံုေပါက္တာနဲ႔ ကိုယ္လည္း ခဏရပ္ၿပီး အခန္းထဲဝင္ကာ စာေတြေလွ်ာက္ဖတ္ေနလိုက္ပါတယ္။ နည္းနည္းၾကာေတာ့ အျပင္ျပန္ထြက္ၿပီး ဆီသတ္ဖို႔လုပ္ပါတယ္။ ျမန္တဲ့ဆီသတ္နည္းကို ေျပာျပပါမယ္။

ၾကက္သြန္ဆီခ်က္..ခ်က္
စလံုးက အိမ္နားနီးခ်င္းေတြ complain မတက္ေအာင္ေရာ၊ ကိုယ့္အိမ္မွာလည္း သိပ္မနံေအာင္ေရာ.. လုပ္လို႔ရတဲ့နည္းပါ။ ဘာမွ မခက္ပါဘူး။ အိုးပူေအာင္ထား၊ ဆီထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းထားတာထည့္၊ ေၾကာ္ၿပီးသား ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ပစ္ထည့္၊ ျငဳပ္စိမ္းမႈန္႔ထည့္.. မီးပိတ္လိုက္ရင္ ျမန္လည္းျမန္၊ သိပ္လည္း အၾကာႀကီး မေၾကာ္ရတဲ့ ၾကက္သြန္ဆီခ်က္ ရပါတယ္။ အေညွာ္လည္း အနည္းနဲ႔အမ်ားေတာ့ သက္သာပါတယ္။ ဒီမွာက.. ၾကက္သြန္နီအစိမ္းကိုဝယ္လည္း တစ္က်ပ္ခြဲေလာက္ ေပးရပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဒီက ၾကက္သြန္နီေတြက မေျခာက္ပါဘူး။ အစိုဓါတ္ပါ.ပါတယ္။ ဟင္းမခ်က္တာၾကာရင္လည္း ၾကက္သြန္နီေတြ ရိလာၿပီး လႊင့္ပစ္ရပါတယ္။ အဲ့ဒီေတာ့ ေစ်းသိပ္မကြာတဲ့ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္သံုးတာ ပို..အဆင္ေျပပါတယ္။ ၾကက္သြန္အစိမ္းက အသုတ္သုတ္ဖို႔ ေလာက္ပဲ ေကာင္းပါတယ္။ ( ကိုယ့္အယူအဆနဲ႔ကိုယ္ပါ။ ျမန္ေကာင္းသက္သာနည္းေလ..ဟဲ..ဟဲ..။ chocothazin .. နည္းယူလိုက ယူႏိုင္ပါသည္။ :P )

ၾကက္သားဟင္းခ်က္
ၾကက္သြန္ဆီခ်က္သတ္ၿပီးသြားေတာ့ ႏွပ္ထားတဲ့ ၾကက္သားတံုးေတြကိုထည့္ၿပီး ေမႊ၊ ေရထည့္၊ Rendang sauce powder ထည့္ၿပီး ေမႊ.. ၿပီးေတာ့ အဖံုးပိတ္ၿပီး ခ်က္ထားလိုက္ပါတယ္။ တစ္ေရကုန္ခါနီးေတာ့ အာလူးထည့္၊ ဆီျပန္ေတာ့ ႏူးေနၿပီမို႔ မဆာလာထည့္။ မီးပိတ္။ ခဏၾကာေတာ့ မီးျပန္ဖြင့္။ ဆီက်န္ေရက်န္ျဖစ္ေအာင္ ေရျပန္ထည့္ ပြက္လာေတာ့ အိုးခ်။ အလြန္ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး အန႔ံအရသာရွိေသာ ၾကက္သားအာလူးဟင္း ရပါၿပီ။ ^^

 
အရသာရွိေသာ ညေနစာ
ညေနဘက္ ေရမိုးခ်ိဳး၊ ေခါင္းေလွ်ာ္ၿပီးတဲ့အခါမွာေတာ့ ညေနစာျပင္ပါေတာ့တယ္။ ပလာတာေပၚမွာ တင္ထားတဲ့ tissue paper ေတြခြာၿပီး ကတ္ေၾကးနဲ႔ ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ညွပ္ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ၾကက္သားအာလူးထည့္၊ အခ်ဥ္ထည့္ၿပီး ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ ေလြးလိုက္ပါေတာ့တယ္ရွင္။

အားလံုးပဲ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ ႔ၾကပါေစ။

Thank you for reading this post.
witch83 (17/02/2013; 4:03PM; GMT+8)
To Continue Reading

ဟင္းခ်က္ျဖစ္ေသာ စေနေန႔ (12-01-2013)

ၿပီးခဲ့တဲ့ အဂၤါေန႔တုုန္းက ရံုုးအျပန္ cold storage ထဲဝင္ၿပီး ဟိုုဟိုုဒီဒီ ေလ ွ်ာက္ၾကည့္ရင္း ဝက္အူခ်ိဳ၊ ႏွလံုုး၊ အသည္း နဲ႔ အစာအိမ္၊ နံရိုုးနဲ႔ အသားေကာင္းေကာင္းေတြ သြားေတြ႔ပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႔ပဲ  ေဆးရေၾကာရ ခက္တဲ့ အစာအိိမ္ကလြဲရင္  ... က်န္တာေတြ ဝယ္လာလိုုက္ပါတယ္။ ေနာက္ေန႔ညေန ရံုုးကျပန္လာေတာ့ နံရိုုးနဲ႔ အသားကိုု ၾကံမဆိုုင္နဲ႔ ခ်က္လိုုက္ပါတယ္။ က်န္တာေတြေတာ့ တုုတ္ထိုုးလုုပ္စားမယ္ဆိုုၿပီး ခ်န္ထားလိုုက္ပါတယ္။

တုုတ္ထိုုးလုုပ္မယ္ဆိုုရင္ ကိုုယ္က နားရြက္နဲ႔ လ ွ်ာလည္း ႀကိဳက္တာမိုု႔ ေသာၾကာေန႔ညေန အလုုပ္ကအျပန္ NTUCမွာ ဝင္ရွာမယ္ စဥ္းစားထားေပမဲ့ အဲ့ဒီေန႔က အလုုပ္မ်ားေနၿပီး အိမ္ျပန္ေနာက္က်တဲ့အျပင္ .. ဒီစေန၊တနဂၤေႏြမွာလည္း အလုုပ္ နည္းနည္း လုုပ္ရေအာင္ ရံုုးက laptop သယ္လာတာေၾကာင့္ ေလးေနတာနဲ႔ ေစ်းဝင္မဝယ္ျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။

+ + + + + + +

ေသာၾကာေန႔ညဘက္... ညီမျဖစ္သူကိုု လာစားဖိုု႔ ဖုန္းေခၚေတာ့လည္း သူ႔ပေရာဂ်က္က dead line နီးေနလိုု႔ အလုုပ္မွာ ပရိုုဂရမ္သြားေရးေနရတာေၾကာင့္ မလာႏိုုင္ဘူးဆိုုပါတယ္။ ခ်စ္သုူငယ္ခ်င္း Jasminebud ကလည္း full shift ဆင္းရမွာမိုု႔ မလာႏိုုင္ပါဘူး။ ခ်က္ရမွာ ေတာ္ေတာ္ ပ်င္းသြားပါတယ္။

စေနေန႔ မနက္ေရာက္ေတာ့ က်န္တာေတြ သြားရွာဝယ္သင့္မွန္းသိေပမဲ့ ပ်င္းေနတာနဲ႔ ဟိုုေယာင္ေယာင္.. ဒီေယာင္ေယာင္လုုပ္ေနၿပီး Brunch = Breakfast + lunchကိုု ( အိပ္ရာထေနာက္က်လိုု႔... :P) ရွိတာနဲ႔ စားလိုုက္ပါတယ္။ Brunch စားၿပီး ေနာက္မွ.. ခ်က္မဲ့ခ်က္ေတာ့လည္း စံုုေအာင္ထည့္လုုိက္ပါမယ္ေလဆိုုၿပီး wet market မွာ ေစ်းသြားဝယ္လိုုက္ပါတယ္။ ေစ်းသြားတဲ့အခ်ိန္က (၁၂)နာရီေက်ာ္ေနပါၿပီ။ :P ...ကံေကာင္းစြာနဲ႔ .. လက္က်န္ လ ွ်ာတစ္ေခ်ာင္း ရခဲ့ပါတယ္။ ႏွလံုုး (ေစ်းခ်ိဳလိုု႔) ေနာက္တစ္ခုုထပ္ဝယ္လိုုက္ပါတယ္။ နားရြက္ကိုုေမးေတာ့ တစ္ေခါင္းလံုုးယူမွရမယ္ဆိုုလိုု႔ ကိုုင္ရမွာ ေၾကာက္တာနဲ႔ မဝယ္ခဲ့ေတာ့ပါဘူး။

ဝက္သားတုုတ္ထိုုး ခ်က္နည္းကိုုေတာ့ ဒီေနရာမွာ ရယူႏိုုင္ပါတယ္။ မဝတ္ရည္ (Food House) ဆီမွာ ခ်က္နည္းပဲေရးထားလိုု႔ အသားေရ ေဆးနည္းေလး.. သိသေလာက္ ေျပာျပပါမယ္။ ကိုုယ္ကိုုတိုုင္လည္း ခ်က္မယ္ဆိုုမွ ဘယ္လိုု ေဆးရမယ္မွန္းမသိလိုု႔ အိမ္ကိုု ဖုုန္းဆက္ၿပီး ေမးထားတာပါ။ ;)

• အူခ်ိဳကိုု ဒီမွာေတာ့ sweet instine လိုု႔ေခၚပါတယ္။ အူခ်ိဳမွာ အေပၚပိုုင္းပဲေကာင္းပါတယ္။ ေအာက္ပိုုင္းက ခါးပါတယ္။ တကယ္လိုု႔မ်ား ေအာက္ပိုုင္းကအူဆိုုရင္ေတာ့ ပဲမႈန္႔အစိမ္းနဲ႔နယ္ၿပီးမွ စင္ေအာင္ေဆးပါ။ အေပၚပိုုင္းဆိုုရင္ေတာ့ ေရနဲ႔ေဆးရံုုနဲ႔ ရပါတယ္။
• ႏွလံုုး ကေတာ့  အထဲကေသြးေတြ စင္ေအာင္ ေဆးလိုုက္ရင္ ရပါတယ္။ ေဆးရတာ လြယ္ပါတယ္။
• လ ွ်ာ ကိုုေတာ့ ေရေႏြးပူပူနဲ႔ စိမ္လိုုက္ရပါတယ္။ ေရေႏြးနဲ႔စိမ္လိုုက္ရင္ လ ွ်ာက အလႊာပါးတစ္ထပ္ေပၚလာၿပီး အဲ့ဒီေကာင္ကိုု ဆြဲဖယ္ထုုတ္ရပါတယ္။
• အသည္း လည္း ေရနဲ႔ပံုုမွန္ေဆးလိုုက္ရင္ ရပါတယ္။ 
• နားရြက္ဆိုုရင္ေတာ့ ဒါးနဲ႔ေသခ်ာျခစ္ၿပီး ေဆးပါ။

ေစ်းဝယ္ၿပီး အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ ေဆးေၾကာၿပီး ( ေတာ္ေတာ္.. စိတ္ရွည္ရွည္ထားၿပီး ေဆးလိုုက္ရပါတယ္။) ..ဆား၊ အေမႊးအႀကိဳင္နဲ႔ ထည့္စရာရွိတာေတြထည့္နယ္၊ ၿပီးေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည့္ၿပီးႏွပ္ထားလိုုက္ပါတယ္။ ညေန.. (၃)နာရီေလာက္ေရာက္ေတာ့မွ စခ်က္ပါတယ္။

ဝက္သားတုုတ္ထိုုးနဲ႔ အတူစားဖိုု႔ကိုုေတာ့ ၾကာဇံမေက်ာ္ေတာ့ဘဲ လြယ္ကုူတဲ့ နာနတ္သီးထမင္းပဲေက်ာ္စားလိုုက္ပါတယ္။ နာနတ္သီးခ်က္နည္းကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုုင္း ျဖစ္ပါတယ္။

• Sauce --- ဆား အနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္ၾကည္တစ္ဇြန္း၊ သၾကား ဇြန္းေသးတစ္ဇြန္း၊ နႏြင္းရွိရင္ အနည္းငယ္ ( အဝါေရာင္ လိုုခ်င္လိုု႔ပါ။)၊ ရွာလကာရည္ အနည္းငယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴႀကိဳက္ရင္ ေထာင္းထည့္ပါ ေပါင္းၿပီးေဆာ့(စ္)အရည္လုုပ္ထားပါ။
• နာနတ္သီးအစိတ္ေလးေတြလွ ီးထားပါ။ အသီးအရြက္အေနနဲ႔ကေတာ့ မုုန္လာဥနီတိုု႔၊ ပဲသီး အစိတ္ေလးေတြလွီး ထည့္လိုု႔ ရပါတယ္။ ပဲစိမ္းေစ့လည္း ထည့္လိုု႔ရပါတယ္။ သီဟိုုေစ့ အစိမ္းေလးေတြလည္း ထည့္ေက်ာ္လိုု႔ ရပါတယ္။ တျခားအစာအေနနဲ႔ကေတာ့ ပုုစြန္ေျခာက္အေကာင္ေလးေတြ ထည့္လိုု႔ရပါတယ္။ ( က်မကေတာ့ ပုုစြန္ေျခာက္၊ နာနတ္သီးနဲ႔ သီဟိုုေစ့ပဲရွိလိုု႔၊ ပဲစိမ္းေစ့ေလးေတြကလည္း ခဲေနလိုု႔..  ရွိတာပဲ ထည့္လိုုက္ပါတယ္။)
• အသားထည့္ခ်င္ရင္ ကိုုယ္ႏွစ္သက္ရာ အသားကိုု သင့္ရံုုအရြယ္ လွီးထားပါ။
• ထမင္းကိုု အေအးခံထားပါ။

စခ်က္ေတာ့မယ္ဆိုုရင္ အေအးခံထားတဲ့ထမင္းတစ္ပြဲစာကိုု ေဆာ့(စ္)နဲ႔ ေရာနယ္ထားလိုုက္ပါ။
ဆီပူေပးၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ျပားရိုုက္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ သီဟိုုေစ့ အစိမ္းေလးေတြကိုု ထည့္ေက်ာ္ပါ။ အသားထည့္ပါ။ နာနတ္သီး ထည့္ပါ။ တျခားအသီးအႏွံေတြထည့္ပါ။ ေရနည္းနည္းထည့္ၿပီး ဆီျပန္လာရင္.. ေဆာ့(စ္)နဲ႔ေရာနယ္ထားတဲ့ ထမင္းထည့္ၿပီးေက်ာ္ေပးပါ။  က်က္ၿပီဆိုုရင္ေတာ့ ေမႊးၿပီး ခ်ိခ်ဥ္အရသာရွိတဲ့ နာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္ေလး ရပါၿပီ။

+ + + + + + +

နာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္ၿပီးတဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ဝက္သားတုုတ္ထိုုးေတြကိုု အရြယ္ေတာ္လွီးၿပီး ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ ေလြးလိုုက္ပါေတာ့တယ္။ ေဘးခန္းက မိသားစုုကိုုလည္း နည္းနည္း ေပးလိုုက္ပါတယ္။ ဒီ weekend ႏွစ္ရက္လံုုးလည္း ဝက္သားတုုတ္ထိုုးနဲ႔ပဲ ႏွစ္ပါးသြားေနလိုုက္ပါေတာ့တယ္။

စာၾကြင္း
စာၾကြင္းအေနနဲ႔ကေတာ့ pork organ ေတြေဆးၿပီးတဲ့ေနာက္မွာ လူက မအီမလည္ ျဖစ္သြားပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ရတာကိုုလည္း နည္းနည္း စိတ္ပ်က္သြားပါတယ္။ ေနာက္တစ္ေခါက္ ဝက္သားတုုတ္ထိုုး ထပ္ခ်က္စားဖိုု႔ ဆိုုတာကေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကိုု စဥ္းစားရပါဦးမယ္။

witch83 ( 13-01-2012; 9:39PM; GMT+8)

To Continue Reading

ဟင္းခ်က္ျဖစ္တဲ့ ေသာၾကာေန႔ည (28-09-2012)

မဂၤလာ တနလာၤေန႔ပါ။  " ဟင္းခ်က္ျဖစ္တဲ့ ေသာၾကာေန႔ည " post ေလးတင္ခ်င္ပါတယ္။ ဖတ္ေပးၾကပါဦး။ :)

**********

စကၤာပူေရာက္ၿပီး full-time စလုုပ္ကတည္းက အီေဖကိုုယ္အတြက္ေတာ့  ေသာၾကာေန႔ညေနဆိုုတာ တန္ဖိုုးထားစရာတစ္ခုုလိုု အလိုုလိုု ျဖစ္သြားပါတယ္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ေတာ့ သူငယ္ခ်င္းနဲ႔ ရုုပ္ရွင္ၾကည့္ရင္ၾကည့္၊ shopping ထြက္ရင္ထြက္၊ အျပင္မွာ မုုန္႔ထြက္စားရင္စား၊ အဲ... အျပင္မထြက္ျဖစ္ရင္ေတာ့ take away food ဝယ္လာၿပီးစား၊ ဟင္းခ်က္ရင္လည္း လြယ္ၿပီးျမန္ျမန္က်က္တဲ့ ရႈးရွဲ soup ခ်က္စားတတ္ပါတယ္။ ရုပ္ရွင္ၾကည့္၊ သီခ်င္းနားေထာင္..အဲ.. ခုု..ေနာက္ပိုုင္းေတာ့ NTUC က punch အခ်ိဳရည္ေလးလည္း ေသာက္တတ္လာပါတယ္။ ဟဲ.. ဟဲ...
 ေသာၾကာေန႔ဆိုု ဘာေၾကာင့္မွန္းမသိ အိမ္မွာ ဘာဆိုုဘာမွမလုုပ္ဘဲ သက္ေတာင့္သက္တာေနခ်င္တာ  အက်င့္လိုု ျဖစ္ေနပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ေသာၾကာေန႔၊ စေနေန႔ညေနဟာ ညီမျဖစ္သူ အျပင္ထြက္ေနက်မိုု႔ က်မအတြက္ေတာ့ တစ္ေယာက္တည္း နားေအးပါးေအး လြတ္လြတ္လပ္လပ္ ေနရတဲ့အခ်ိန္ ျဖစ္ပါတယ္။
ဘာေၾကာင့္လဲဆိုတာကို ေျပာရမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ... က်မရဲ့ ညီမျဖစ္သူဟာ အင္မတိအင္မတန္ အေပ်ာ္ႀကိဳက္ေသာသုူ၊ ေပ်ာ္ဖိုု႔အတြက္ဆိုုရင္ အၿမဲ up ျဖစ္ေနေသာသူ၊ အိမ္မွာရွိေနရင္ အင္မတန္ အသံထုုတ္သူ ျဖစ္ပါတယ္။ ကိုုယ့္လိုု သူက စကားမမ်ားေပမဲ့၊ မေပ်ာ္တဲ့.. အလုုပ္နဲ႔ အျပင္မွာ အဆင္မေျပခဲ့တဲ့ ခံစားခ်က္ေတြကိုု ထုုတ္မေျပာဘဲ ၿမိဳသိပ္ထားတတ္ပါတယ္။ ၾကည့္ရတာ သူက ထြက္ေပါက္အေနနဲ႔ အသံ ျပန္ထုုတ္တယ္ထင္ပါတယ္။ သီခ်င္းအက်ယ္ႀကီးဖြင့္ၿပီးကရင္က၊ ဒါမွမဟုုတ္ရင္ ကာရာအိုုေကဆိုု... အဲ.. အဲ့လိုုမွ မဟုုတ္ရင္ေတာ့ ရုုပ္ရွင္ကိုု ၾကည့္ၾကည့္မၾကည့္ၾကည့္ အက်ယ္ႀကီးဖြင့္ထားတတ္ပါတယ္။ ဗမာကားတစ္ခ်ိဳ႔ဆိုု သူ.. ဖြင့္သာဖြင့္ထားတာ ေသခ်ာ မၾကည့္ပါဘူး။
သူနဲ႔ ဆန္႔က်င္ဘက္ ကိုုယ္ကေတာ့ မေက်နပ္တာ၊ စိတ္တိုုလာတာတစ္ခုုရွိၿပီဆိုု တစ္ေယာက္ေယာက္ကိုု ေျပာျပလိုုက္ရမွ။  အိမ္က အေမနဲ႔ အေဒၚေတြဆိုု ေတာ္ေတာ္ နားျငီးတာ။ အင္း... အေဒၚေတြက ပိုု... နားၿငီးမယ္ ထင္ပါတယ္။ အေမလုုပ္တဲ့သူကိုုေတာ့ သူ. စိတ္ရႈပ္မွာစိုုးလိုု႔ တခ်ိဳ႔ ဟာေတြကိုု မေျပာပါဘူး။( ေတာ္ေတာ္ ခ်စ္ဖိုု႔ေကာင္းတဲ့တူမေနာ္။) အဲ့လိုု အျပင္က မေက်နပ္တာေတြကိုု အိမ္ျပန္ေရာက္ရင္အၿမဲ ဖြင့္ထုုတ္ေျပာေလ့ရွိတဲ့ က်မဟာ ေျပာၿပီးသြားရင္ေတာ့ အိမ္မွာ နားေအးပါးေအးေနခ်င္ပါတယ္။ အဲ..အဲ.. အတင္း ေျပာရင္း ေျပာရင္းနဲ ႔  ေခါင္းစဥ္လြဲေတာ့မယ္။ ေသာၾကာေန႔အေၾကာင္း ျပန္ဆက္ပါ့မယ္။
ေအးေအးေဆးေဆးေနရတဲ့ ရက္သတၱပတ္ရဲ့ အလုပ္လုပ္ရတဲ့ ေနာက္ဆံုးေန႔.. ေသာၾကာေန႔ညေနဟာ က်မအတြက္ေတာ့ ဘာမွ မလုပ္တဲ့ေန႔ပါ။  း) ဒါေပမဲ့ ရုံးအျပန္မွာေတာ့ NTUC မွာ ေစ်းဝင္ဝယ္ေလ့ရွိပါတယ္။ အစားအေသာက္ႀကိဳက္တဲ့ က်မဟာ ၾကားရက္ေတြဆိုု မခ်က္တာမ်ားေပမဲ့ အျပင္မထြက္ျဖစ္တဲ့ စေန၊တနဂၤေႏြေတြဆိုုရင္ တစ္ခုုခုု လုုပ္စားတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ခုတစ္ေလာ ဆက္တိုုက္ ခ်က္သလိုုျဖစ္ေနလိုု႔ ... တနဂၤေႏြေန႔မနက္မွာ သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ရဲ ႔ ေမြးေန႔ပြဲလည္းရွိ၊ ညေနမွာ သူငယ္ခ်င္းအိမ္ေျပာင္းတာကူဖိုု႕လည္းရွိ၊ ၿပီးေတာ့ ဖရီဇာအေပၚခန္းမွာ ခဲထားတဲ့ မုုန္႔ဟင္းခါးလည္းရွိတာေၾကာင့္ ဒီတစ္ပတ္ေတာ့ မခ်က္ေတာ့ဘုူးလိုု႔ စဥ္းစားထားပါတယ္။ ေသာၾကာေန႔ညေနမွာ ဟင္းခ်က္ဖို႔ဆိုတာ ပို.. ေဝးေပါ့။ သိုု႔ေသာ္လည္း .. :P
ဒီတစ္ပတ္ ေသာၾကာေန႔ညေန... ေစ်းဝင္ဝယ္တာ ေပါင္မုန္႔နဲ႔ ေဖ်ာ္ရည္္၊ ဘုရားပန္းနဲ႔ အသီးဝယ္ဖို႔ပါ။ ဒါေပမဲ့ Friday evening နဲ႔ Saturday morning ေတြမွာ ပံုမွန္ဆိုမက်န္တတ္တဲ့ ဝက္လက္အသားေကာင္းေကာင္း၊ ႏွလံုး၊ အသည္းနဲ႔ တျခားဝက္ကလီဇာေတြကို ထူးထူးျခားျခား သြားေတြ႔ပါတယ္။ အဲ့ဒီမွာ Friday evening ေပမဲ့ ဟင္းခ်က္ဖို႔စိတ္ကူး ရသြားပါတယ္။
ဒါနဲ႔ပဲ... ဝက္လက္တစ္ေခ်ာင္း၊ ဝက္ႏွလံုးတစ္ခု ဝယ္လိုက္မိပါတယ္။ အဲ့ဒါနဲ႔အတူ ပဲဲျပား၊ pork stwed powder, နာနတ္ပြင့္၊ ၾကက္ဥ၊ baby kailan တို႔ကို ဝယ္ရပါေတာ့တယ္။ ၾကံမဆိုင္ကေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ က်န္ေသးတာမို႔ မဝယ္ခဲ့ပါဘူး။ နားခ်င္တဲ့ ေသာၾကာေန႔ညေနမွာ ဟင္းခ်က္ရမွာဆိုေပမဲ့ အိမ္အျပန္လမ္းမွာ အရင္ေသာၾကာေန႔ေတြနဲ႔မတူ ေျခလွမ္းေတြ ေပါ့ပါးေနပါတယ္။ အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ (၈)နာရီစြန္းစြန္းရွိေနပါၿပီ။ ဗိုက္ကလည္း ဆာတာတာမို႔ ဒိန္ခ်ဥ္ေဖ်ာ္ရည္ တစ္ခြက္ေသာက္... ၿပီးေတာ့.... အက်ီ ၤလဲ၊ ၾကက္ဥျပဳတ္၊ အသားေတြေဆးၿပီးေတာ့ ဝက္ႏွလံုးကိုေတာ့ အလံုးအတိုင္း၊ ဝက္လက္ကိုေတာ့ အတံုးအေသးျပန္တံုး... ဆား၊ခ်င္းမႈန္႔၊ စတူးေပါင္ဒါမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္ႏွစ္ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴအစိတ္ေသးေသးလွီးထားတာေလးေတြနဲ႔နယ္ၿပီးႏွပ္၊ ဆန္ေဆးၿပီး ထမင္းခ်က္... အဲ့ဒီ အခ်ိန္မွာ (၈)နာရီခြဲ ေက်ာ္ပါၿပီ။

ဟင္းမခ်က္မီွ....

ထမင္းအိုးခလုတ္ႏွိပ္ၿပီးတဲ့အခ်ိန္မွာ unknown call တစ္ခု ဝင္လာပါတယ္။ အိမ္ကထင္ၿပီး ကိုင္လိုက္တဲ့အခ်ိန္မွာ သူငယ္ခ်င္း ျဖစ္ေနပါတယ္။
သူနဲ႔ေျပာၿပီးေတာ့ ထမင္းက်က္ေနပါၿပီ။ ထမင္းေတြကို ပန္းကန္လံုးထဲေျပာင္းထည့္၊ ထမင္းအိုးကို ေရစိမ္၊ ၾကက္ဥကို အခြံခြာ၊ ပဲျပားကို တစ္တံုး ရွစ္စိတ္လွီး၊ rice cooker ကိုေဆး၊ အိုးေဆးၿပီးေတာ့ မီးဖိုေပၚတင္အပူေပး၊ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲထည့္၊ ဆီပူလာေတာ့ သၾကားထည့္ၿပီးေမႊ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ျပားရိုက္ထည့္ဆီသတ္၊ နာနတ္ပြင့္ ေလး၊ငါးပြင့္ထည့္၊ ႏွပ္ထားတဲ့အသားနဲ႔လွိမ့္္ၿပီး အသားေလးေတြတင္းလာတဲ့အခါမွာေတာ့ ေရထည့္ၿပီး ricer cooker အခြံထဲ ေျပာင္းထည့္လိုက္ပါတယ္။
rice cooker ခလုတ္ႏွိပ္ၿပီးတဲ့အခါမွာေတာ့ ၾကံမဆိုင္ကိုလွီး၊ ခဏေနေတာ့ ၾကက္ဥျပဳတ္ေတြ ဟင္းအိုးထဲထည့္၊

လွီးထားတဲ့ ၾကံမဆိုင္နဲ႔ ပဲျပား

ဟင္းန႔ံကလည္း ေမႊးလာ...( ၉)နာရီကလည္း ေက်ာ္ၿပီ... ဗိုက္ကလည္း အရမ္းဆာလာတာနဲ႔ ႏြားနို႔တစ္ခြက္ေသာက္၊ ဟင္းက်က္ခါနီးေတာ့ လွီးထားတဲ့ ၾကံမဆိုင္နဲ႔ ပဲျပားထည္႔၊ (၉း၃၀)ေလာက္မွာေတာ့ ဟင္းက်က္ပါၿပီ။ ဗိုက္လည္း အရမ္းဆာေနၿပီမို႔ ကိုက္လန္လည္း မေၾကာ္ေတာ့ပါဘူး။

ဟင္းက်က္ၿပီ။

ထမင္းဟင္းခူး .... ထံုးစံအတိုင္း မစားခင္ ဓါတ္ပံုရိုက္၊ စားေနရင္း FB ေပၚ ဓါတ္ပံုတင္.. စားၿပီး အိုးခြက္ေဆး။ FB ေပၚတက္... Reply ျပန္... သူငယ္ခ်င္းဆီ ဖုန္းဆက္ၿပီး အတင္းေျပာၿပီး (၁)နာရီေလာက္မွာေတာ့ အိပ္ရာဝင္ခဲ့ပါေတာ့တယ္။

ထမင္းခူးၿပီးၿပီ

စေန ေန႔လယ္ခင္းတုန္းက ရိုက္ထားတာ... :)

 ေနာက္ေန႔ စေနေန႔ အျပင္ မထြက္ျဖစ္တာမို႔ ခ်က္ထားတဲ့ ဝက္လက္ဟင္းခ်ိဳကို တေနကုန္ ခဏခဏ စားျဖစ္ေနတယ္ဆိုတာေတာ့ အထူး ေျပာျပဖို႔ လိုမယ္မထင္ပါဘူး ရွင္။

ဖတ္ရႈေပးတဲ့အတြက္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ရႊင္လန္းခ်မ္းေျမ့ၾကပါေစ။

WITCH 83 ( 01/10/2012; 12:32PM; GMT+8) To Continue Reading

ျမန္မာ့ရုိးရာစားစရာမ်ား (၁) ....နံနက္ခင္းစာမ်ား

မနက္ဆို ဘုရင္လိုစား
ေန ့လည္ဆို မင္းသားလိုစား
ညဆို သူေတာင္းစားလိုစားတဲ့ ......

အဲဒီဆိုရုိးစကားေလးကို အားလံုးပဲ ၾကားဖူးၾကမွာပါ။ ေဆးပညာအရလည္း အရမ္းကို မွန္ကန္တဲ့ ဆိုရုိးစကားေလးပါ။ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြဟာ မနက္စာကို ဘယ္ေတာ့မွ ျပည့္ျပည့္ဝဝ မစားတတ္ၾကပါဘူး။ အဲဒါဟာ အင္မတန္မွ မွားယြင္းတဲ့ အေလ့အက်င့္တစ္ခုပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ မနက္ခင္းမွာ ျပည့္ျပည့္ဝဝစားထားမွ တစ္ေန ့လံုးအတြက္ အားအင္ေတြျပည့္ဝေနမွာပါ။ အဲဒါေၾကာင့္ ျမန္မာ့ရိုးရာ မနက္စာေလးေတြကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

မုန္ ့ဟင္းခါးကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳး ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ႀကိဳက္ၾကတဲ့ အစားအစာပါပဲ။ ငါးျပဳတ္ရည္၊ ပဲမႈန္ ့၊ ဆန္မႈန္ ့၊ ခ်င္း၊ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ဥ၊ ငွက္ေပ်ာအူဖတ္ေတြနဲ ့ ခ်က္ထားတဲ့ မုန္ ့ဟင္းခါးဟင္းရည္ေမႊးေမႊးနဲ ့အတူ မုန္ ့ဖတ္၊ မိမိႏွစ္သက္ရာအေၾကာ္(အေၾကာ္အမ်ိဳးမ်ိဴး၊ ဘဲဥ၊ အီၾကာေကြး)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ / နီဆီခ်က္တို ့နဲ ့ တြဲဖက္ၿပီး အရသာရွိစြာ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

မုန္ ့ဟင္းခါးမစားခ်င္ဘူးဆိုရင္ေတာ့ ပဲျပဳတ္နံျပား စားေပါ့။ ဂ်ဳံနဲ ့လုပ္ၿပီး ဖုတ္ထားတဲ့ ပူပူေႏြးေႏြးေလးမဲ့ ေမႊးေနတဲ့ နံျပားကို ပဲျပဳတ္ဆီဆမ္းေလးနဲ ့ စားရတာ အင္မတန္မွ အရသာရိွပါတယ္။ coffee (သို ့မဟုတ္)ေရေႏြးၾကမ္း နဲ ့အရမ္းလိုက္ပါတယ္။ ကၽြန္မရဲ့ one of the favourite dessert food ျဖစ္ပါတယ္။ း)

ေနာက္ထပ္ coffee (သို ့မဟုတ္)ေရေႏြးၾကမ္း နဲ ့အရမ္းလိုက္တဲ့ အစားအစာကိုေတာ့ ပဲပလာတာ၊ ဒါမွမဟုတ္ အီၾကာေကြးကိုစားေပါ့ ။

မုန္ ့ဟင္းခါးလည္းမစားခ်င္ဘူး၊ ဂ်ဳံနဲ ့လုပ္ထားတဲ့ အစားအစာေတြလည္း စားရတာရိုးေနၿပီဆိုရင္ မႏၱေလးစာ နန္းႀကီးသုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ နန္းႀကီးသုပ္ဆိုရင္ မႏၱေလးstyle ပဲမႈန္ ့မ်ားမ်ားနဲ ့ စိမ့္စိမ့္ေလးမွ ႀကိဳက္ပါတယ္။ ရန္ကုန္ style ခ်ဥ္ငံစပ္ကို သိပ္မႀကိဳက္ပါဘူး။

ေကာက္ညွင္းနဲ ့လုပ္ထားတဲ့ အစားအစာေတြကို စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့့ ဆီထမင္းကို ငါးေျခာက္ဖုတ္နဲ ့တြဲၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ရင္ ေကာက္ညွင္းေပါင္း ပူပူေလးကို စားေပါ့။ ေကာက္ညွင္းနဲ ့လုပ္ထားတဲ့ အစားအစာေတြဟာ မ်ားေသာအားျဖင့္ အစာမေၾကတတ္ပါဘူး။ ေကာက္ညွင္းစာႀကိဳက္တဲ့သူေတြ အစာေၾကေဆးေလးေတာ့ ေဆာင္ထားၾကဦးေနာ္။

နံနက္ခင္းမွာ စားသံုးႏိုင္တဲ့ တျခား ျမန္မာ့ရုိးရာစားစရာေတြကေတာ့ အေၾကာ္စံု၊ ဆႏြင္းမကင္း၊ သာကူေပါင္း၊ မုန္ ့စိမ္းပါင္း၊ မုန္ ့လင္မယားတို ့ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

 တရားစခန္းမွာတုန္းကေတာ့ ဗိုက္ျပည့္တဲ့ နံနက္စာေတြေကၽြးၿပီးရင္ ေက်ာက္ေက်ာလိ္ုဟာမ်ိဳး ထပ္ေကၽြးပါတယ္။ အုန္းႏို ့နဲ ့ထိုးထားတ့ဲ ေက်ာက္ေက်ာအမာ၊ အုန္းစိမ္းနဲ ့ထိုးထားတ့ဲ ေက်ာက္ေက်ာအေပ်ာ့၊ ေဖ်ာ္ရည္နဲ ့ေရာထိုးထားတဲ့ေက်ာက္ေက်ာ စသည္ျဖင့္ေပါ့......

ကဲ....နံနက္ခင္းစာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကိုေတာ့ ေျပာျပၿပီးၿပီေနာ္။ စားခ်င္ရင္လည္း monitor ကေန ယူစားၾကေပါ့။ ;) ေရးရင္းေရးရင္းနဲ ့ လက္လည္းေညာင္းလာၿပီ....ဗိုက္လည္းဆာလာၿပီ။ lunch သြားစားလိုက္ဦးမယ္။ see u all :D

Images Source; Forward Email To Continue Reading